民以食为天，食以安为先。
「舌尖上的安全」一直是社会关注的焦点 。 无论是餐饮企业还是企业食堂 ，甚至是与下一代息息相关的校园食品安全，都时刻影响着每个人。
厨房重地，闲人免进。长期以来，餐饮后厨被视为外来人员的「禁区」。
餐饮企业和食堂后厨，食材是否卫生？加工过程是否规范？厨师是否按要求着装和处理食材，后厨设备的摆放和适用是否合规，又或是是否存在安全隐患，比如老鼠等……
食堂和后厨在日常的操作及服务上存在的这些严重不规范的现象，为大众的健康安全带来非常大的风险隐患。
由此，「明厨亮灶」 的概念应运而生。
从视频监控为切入点，通过将监控摄像头安装在厨房关键区间进行监测，通过实时采集和分析，人工智能（AI）可甄别出该区域是否存在违规和卫生隐患，及时发现并反馈问题，交由监管人员处理，形成实时、高效、快速的监管闭环。
马达智数发布《明厨亮灶视频数据集（V1.0）》，旨在助力客户训练出可服务企事业机关单位的食堂后厨，以及食品加工和餐饮企业的厨房的智能安防监测系统。为「舌尖上的安全」保驾护航。
明厨亮灶视频数据集介绍
采集场景类型：室内场景，分别采集大型厨房和小型厨房
数据规模：6500分钟视频，6928张高清图像。
监控摄像机分辨率：1080P（包含）以及以上，1080P=1080*1920
标注方式：Bounding Box + Tag
